frise-beurre

frise-beurre
frise-beurre [fʀizbœʀ] n. m.
ÉTYM. 1907, Larousse; de friser, et beurre.
Techn. (cuis). Ustensile de cuisinier, petite palette dentelée utilisée pour faire des décorations avec le beurre (et notamment pour lever des coquilles régulières ou strier une motte).REM. Les dictionnaires font le mot invariable. On pourrait écrire des frise-beurres.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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